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多吃盐和癌症有什么关系?“ag体育官网”

时间:2021-01-14
本文摘要:1988年,在瑞典大城市斯德哥尔摩召开的-国际“食盐与疾病”研讨会上,来自美国的学者报告说,“根据一系列动物实验和人体病理学研究,人体随着钠盐摄入量的减少,胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率有些人没有找到关于日本食盐摄入量和胃癌发生率的统计资料。

胃癌

有些人没有找到关于日本食盐摄入量和胃癌发生率的统计资料。食盐摄入量高的北部地区胃癌的发生率也高,摄入量少的南方胃癌的发生率低,中国几个胃癌高发地区的调查结果也相似。人类需要不可缺少的食盐,是维持生理功能的基本要素,但过量摄取食盐会对人体造成危害。这不仅可以减少高血压和心血管病的发病率,过量摄取食盐也可以引起癌症。

在引起胃癌的多种饮食因素中,“不含高浓度食盐食品”的派因素。1988年,在瑞典大城市斯德哥尔摩召开的-国际“食盐与疾病”研讨会上,来自美国的学者报告说,“根据一系列动物实验和人体病理学研究,人体随着钠盐摄入量的减少,胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率有些人没有找到关于日本食盐摄入量和胃癌发生率的统计资料。食盐摄入量高的北部地区胃癌的发生率也高,摄入量少的南方胃癌的发生率低,中国几个胃癌高发地区的调查结果也相似。

人们炸香肠和香肠重新添加大量食盐,是因为高浓度的盐分不仅会水解细胞,凝结蛋白质,使肉变软,想要腐败肉的细菌也会因水解而死亡,超过长时间防腐的目的。在某种程度上,低盐饮食的这种作用对胃粘膜也不会造成必要的伤害。

日本

动物实验也证实,在大鼠吃了12%-20%的高浓度盐水后,大鼠胃粘膜再次发生广泛性肿胀、水肿、放荡、炎症、炎症,低浓度盐水没有引起病理变化。高浓度食物可以减少胃酸浓度,影响消化,诱导前列腺素E2的制备,减少胃粘膜的抵抗力,不易破坏胃粘膜,使胃炎、胃溃疡等疾病再次发生。另外,低盐和腌制食品中含有很多硝酸盐,在胃内被还原,从菌转化为亚硝酸盐,与食物中的胺融合,分解亚硝酸盐。

这种癌性非常高的化学物质,由于胃损伤部位的吸引,癌症的危险性大幅度提高。改变不适当的饮食习惯会大大降低癌症的亲率。由于日本过去不经常吃香肠和咸菜等腌制食品,日本成为世界胃癌的多发国。

近年来,随着饮食习惯的转变、冰箱的普及,日本很少吃腌制食品,胃癌的发病率也与日俱增。大多数调味料都含有很高的盐分。例如,现在市场上的涮羊肉调味料不能超过韦斯。

很多食品的盐分含量低是意外的,方便面的情况下,每袋原料食盐的重量约为4~5克,不吃2袋方便面调味料就可以摄取微克食盐,所以吃是不明智的。(中国中医科学院西苑医院肿瘤科主任医师吴熙)高浓度食盐食品在胃癌第一元凶国内外的研究中证实,多年盐过量是引起高血压、心脑血管疾病的最重要因素。

但是多吃盐和癌症有什么关系呢?。


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